كاباياكي
أشهر أطباق الأوناغي في اليابان: يُشوى الأنقليس ويُدهن بالصلصة طبقةً بعد طبقة، ويُستمتع بنكهته العطرة وصلصته مع الأرز.
Our Wish
إلى من امتنعوا عن الأوناغي الياباني
حتى اليوم
نريد أن تتحوّل عبارة «لا أدري هل يجوز لي أكله؟»
إلى «أستطيع أن أتذوقه مطمئنًا».
هناك من يزور اليابان ويجد أمامه طبق أوناغي شهي الرائحة، لكنه يمتنع عن تناوله لأنه لا يعرف التوابل المستخدمة أو مراحل التجهيز.
أهله وأصدقاؤه يستمتعون بالطبق نفسه، وهو وحده لا يستطيع أن يختاره.
فالأمر لا يقتصر على الأنقليس نفسه، بل يشمل المكونات، ومعدات التجهيز، وطرق الحفظ، واحتمال الاختلاط بمنتجات أخرى.
لا نريد أن تبقى ثقافة الأوناغي اليابانية حكرًا على فئة محدودة من الناس.
مهما اختلفت البلدان والأديان والثقافات، ينبغي أن يتمكن الجميع من اختيار الطعام الياباني بطمأنينة، وتناوله على مائدة واحدة.
من هذه الأمنية بدأت مبادرة هاكاتا وا أوناغي.